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汤旺河区针对清真食品经营业开展“三核查”专项行动

发布日期:2018-11-01 来源: 作者:汤旺河区政府

为规范全区清真食品生产经营活动,加强清真食品质量安全监管,10月29日下午,汤旺河区组织相关部门,对全区从事清真食品生产经营的个体工商业户开展专项检查。

一是核查经营者的主体资格。查看食品生产经营者是否符合清真要求,营业执照是否与经营场所一致,员工办理的健康证是否在有效期,是否取得食品经营许可证,是否有清真食品准营证。

二是核查经营者的索证索票及记录。查看经营者的食品采购记录及供应方的资质是否齐全,从事食品经营的工作人员是否建立档案管理,食品留样检验是否有记录。

三是核查经营者的操作流程卫生。现场检查过程中查看加工区域的设施设备是否安全卫生,食品捡、洗、加工、烹饪等重要环节是否达到要求,员工是否穿戴工作衣帽。